“那行，趁这条鱼新鲜，吴叔，这好不好吃就看你的了哈！”
“放心，看我的，刀整锋利点哈！”
“要得啊，我给你磨刀！”说完周海直接把厨房的菜刀拿出来开始磨起来，这边你的吴叔也用另外的一把小刀开始剖腹清理，而代师在旁边打下手。
“你把刀放平点磨，这把刀薄，慢点哈！”爷爷也是好奇鱼生怎么弄，在边上杵着拐杖看热闹。
“要得。”没两分钟，刀也磨好，然后退后开始看吴叔的表演。
吴叔也是没有说废话，拿着菜刀就开始沿着鱼尾的地方开始向上一刀划过，就将整个鱼身片成了两半，然后在鱼头那里斩断，这才同样的手法将另外一边的鱼肉也片了下来；紧接着将鱼头和脊骨放到一边，开始沿着鱼腹的主刺斜着一刀整个鱼就只剩下了鱼肉；这才开始用刀在前面轻轻的开了一个小口子，然后放下刀，右手捏着鱼皮，一只手捏着鱼肉，一撕，皮肉就分离开了。
重复了一下操作，很快两块只有一斤鱼肉摆在了砧板上。
“哈哈，关键点来了，这鱼生一定要切得厚薄均匀，然后直接蘸料吃就完事！”
呃，周海代师还有爷爷那是非常无语，也不知道评价什么，只好默默的看着吴叔的操作，然后周海爷爷感觉还是海豹好看，现在正是打得激烈的时候，直接离开了。
很快，在周海专门拿过来的刚盆中，一片片厚薄均匀的生鱼片就这么随意的堆在一起。周海和代师也是非常惊讶，这些鱼片基本上都差不多大小，看得出吴叔的刀工还是非常讲究的。
“厉害了！”
“有一说一，吴叔，你这刀工硬是要得！”
“哈哈，开玩笑，这些两年除了钓鱼，也就只能吃点好吃的！来，看看有啥子佐料！”
“烧青椒，辣椒面，酱油，麦酱，清油，这些基本上差不多了哦！我刚刚查了一下，其它的就没了，哦哦，你看薤白怎么样？就是小根蒜。”
“小根蒜？这东西可以噻，拿来试一下呢！”
吴叔也是说，这鱼生看个人的口味，想怎么吃都行，实在不行用开水烫一下吃鱼片也行。
周海也是无语，表示这倒是，只好自己凭着赶紧开始弄佐料，不过也并没有弄太多种，只是放了一点酱油和烧辣椒，以及一点的盐。
这边的吴叔也将佐料准备好，这才开始夹了不少的鱼片进碗里面开始拌匀，然后直接一大口吃进去，还露出了享受的表情；代师也是不甘示弱开始吃起来。
周海却是没有着急，而是只夹了一片，然后着才小心的尝起来。
入口并没有什么的腥味，更多的味道还是辣椒和酱油味，但是当周海一嚼起来，首先的鱼肉的劲道让周海有点不适应，但是第二下却又觉得很爽口，连续的咀嚼之后，辣椒的味道开始退去，鱼肉的鲜甜滋味开始浮现，酱油的味道这时候恰到好处的和鲜甜味综合起来显得味道更佳的富有层次感；随着鱼肉被咀嚼完成，所有的味道全部融为一体，周海咽下喉咙。
“嘿，这味道不错哈！”
“哈哈，这鱼生可是在我们这里有千年的历史了，不好吃会流传这么久吗？”代师忙里抬头回答。
“就是，给周叔他们也整点尝尝噻！别弄多了，这个老年人不好消化哈！”
“要得！”
不过周海的爷爷奶奶年纪比较大，虽然表示味道还可以，，但是两人也就尝了两片，并没有多吃。
这边周海只好回来和两人开始了你一片我一片，一条鱼并没有多少的鱼片很快就下肚了。
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