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第33章 蒸馏

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林文庆回到房间,拿出纸笔,开始画图。他现在要设计的东西是个酒精蒸馏装置。

在回来的路上他就在考虑,现在的酒之所以寡淡,应该是现在还没有酒精蒸馏技术,导致酿出来的酒,酒精度数不是很高,而且酒里面的杂质也比较多,影响口感。

他要做的就是做出一套蒸馏装置,将现有的酒水进行蒸馏提纯,从而获得较高纯度的酒。

而酒的蒸馏方法,说白了就是利用酒精和水的沸点不同,将酒精从水中分离出来的一种方法。

酒精的沸点是七十多度,水的沸点是一百度左右,所以将酒加热到七八十度的区间,酒精就会形成蒸汽,而水只有少量会形成蒸汽,然后再将蒸汽冷凝,也就获得了纯度较高的酒水。

所以根据这个原理,设计出蒸馏装置就很简单了。只需要一个加热酒的容器,容器上面一个锥形的盖子,盖子外侧要做成能装凉水的容器。而盖子四周要做出向内侧弯曲的凹槽,以便于收集从盖子上滑落到四周的凝结蒸汽,然后在将凹槽开一个洞,接上管子,就可以将收集到的蒸汽通过管子流出来了。

很快设计图画好,接下来就是怎么制作的问题了。为了防止以后泄漏了制造方法,林文庆找了好几家铁匠铺,将蒸馏装置拆成了几部分分别制作。待制作好之后,再来组装。

过了三天,东西制作完成,林文庆将这些东西拿到家里,就在后院找了个空房间将之一一组装了起来。

林父和林文杰都过来帮忙,三人很快将蒸馏装置组装好。林文庆将刚刚在街上买来的几十斤酒,倒进蒸馏容器里。这个容器有夹层,内层装酒液,中间层装上水,外面用火加热,这样火焰不直接作用于酒液,而是通过加热夹层中的水来加热酒液,这样能更好的控制温度。

将一切准备就绪,林文庆点燃了柴火,开始烧水,很快水温升了上来,由于没有温度计,林文庆也只能通过观察水是否沸腾来大致判断温度多少,将水保持在将开未开的状态,让锅中的酒液受热。

过了大概一刻钟,锅中开始冒出蒸汽,那连接在盖子边缘凹槽上的管子里也有了液体流出。林文庆用一个坛子来接那流出的液体,随着时间一点点的过去,那管子中的液体越流越多,最终形成一道水流,淌进了下面的坛子里。

林文庆用木勺接了一勺的液体,凑到鼻子下面嗅了嗅,一股浓郁的酒香立马充斥了鼻腔。他深深的吸了口气,然后缓缓吐出,有些陶醉的眯了眯眼睛。

嗯!味道对了,就是不知道口感怎么样。想到这里,将木勺小心翼翼的凑到嘴边,浅浅的抿了一小口,只觉一股辛辣刺激的味道直冲喉咙,这久违的味道,刺激的他将这股辛辣一口咽了下去,然后就感觉一道暖流瞬间直达胸腹之间。

舒服的吐出一口气,回味了一下。这蒸出来的酒液度数应该有四十多度的样子,比之自己前世喝的那些酒,烈度差不多了,但是口感还是差了些,不过比之现在市面上的酒,那是强了太多。

林父见林文庆喝了之后好像很享受的样子,自己也拿起一只碗接了半碗,没等林文庆反应过来,咕咚一口就灌了下去。

随着酒水入喉,突然剧烈咳嗽了起来,直咳的脸色通红一片。好不容易喘匀了气息,有些吃惊的说道:“大郎,这是什么东西,怎会如此辛烈?”

“这才是真正的烈酒啊,父亲喝着如何?”

“啊?这真的是酒?从街上买的酒吗?怎么味道完全变了?”林父有些不敢置信的说道。

林文庆笑了笑,对父亲说道:“您慢慢品尝一下,看看和现在街上卖的酒相比如何?”

林父闻言,又拿起刚才的酒碗,小心翼翼的抿了一口,含在嘴中回味,半晌,将酒液咽了下去,长出一口气道:“哈!痛快!酒就该是这个样子的。”

知道这办法成功了,几人干的更加起劲了,连续奋战几个时辰,终于在天黑之前将蒸锅内的酒水蒸馏了一遍,五十多斤的酒,最终就蒸馏出了不到二十斤的烈酒,装在了两个坛子之中。

第二天上午,林文庆抱着其中的一个坛子,便去了前两天吃饭的丰和轩。

来到店内,由于时间尚早,店内还没几个客人,上次招呼林文庆的那个伙计见林文庆进来,赶忙跑了过来,热情招呼道:“公子爷,您来啦?今天想吃点什么?”

林文庆问道:“你们掌柜的呢?”

伙计见对方动问,赶忙答道:“掌柜的在后院,您要找他我去帮您叫去。”

林文庆点了点头,说道:“去叫于掌柜过来一下,我有事情找他谈。”

伙计不敢怠慢,赶紧朝着后院走去,不大功夫,那于掌柜便随着伙计来到了林文庆的面前。

于掌柜一见是上次来这里吃饭的小少年,顿时有些不耐烦的道:“小哥什么事情啊,老朽还忙着呢。”

林文庆也不着恼,而是笑呵呵的说道:“掌柜的还记得上次咱们说的话吗?要是我有好酒就来你们这里出售。”

于掌柜思索了一下,才想了起来,说道:“是,我是说过,难不成公子今天带来了什么绝世佳酿不成?”

“呵呵,绝世佳酿不敢说,不过确实有些存货,要请掌柜的鉴赏。”

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