厨子老谭的北方往事

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第99章 成都

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成都,简称“蓉”,又称“蓉城”“锦城”,四川省省会。地处中国西南地区,四川盆地西部,成都平原腹地。境内地势平坦,河网纵横,物产丰富。

成都是全国十大古都和首批国家历史文化名城,古蜀文明发祥地。蜀汉、前蜀、后蜀等政权先后在此建都。拥有都江堰、武侯祠、杜甫草堂等名胜古迹,是中国最佳的旅游城市。

四川是川菜发祥地,川菜菜式多样,口味鲜香浓郁并重,以麻辣着称。并以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味,是中国八大菜系之一。

联合国教科文组织授予成都为“世界美食之都”的称号,成都出产的“郫县豆瓣酱”被誉为川菜之魂,是川菜中必不可少的组成部分。

成都有很多着名小吃:双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、三大炮、赖汤圆、甜水面、军屯锅盔等等,都是老百姓非常喜爱的。

成都有名的代表菜有麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、口水鸡、香水鱼、樟茶鸭、箭筒羊肉汤、冒菜等。

既然被称为“世界美食之都”,餐厅饭店必不可少,有名的饭店有皇城老妈、陈麻婆豆腐、川西坝子火锅、夫妻肺片店、小谭豆花、蜀九香火锅、成都吃客、海底捞、大蓉和等。

成都说大不大说小不小,生活节奏慢,人们的幸福指数很高。

由于生态环境好,有很多知名的旅游景点。九寨沟、黄龙、都江堰、乐山大佛、峨眉山、剑门关、蜀南竹海等。市内有宽窄巷子、锦里、太古里等。

老谭没有和徐总、胡静一起坐飞机去,相比较来说他喜欢坐火车。既然是出去散心,坐火车虽然慢,但能欣赏一路的大好风光。

他先走一天,坐了四十来个小时的火车,好好体验了一回车厢社会,等到成都的时候徐总和胡静早在宾馆了。

来到宾馆,东方美食的接待处摆在大厅,全国各地来考察的人在办手续。老谭在人群中看到两个熟悉的面孔,吴老师和张老师。仨人是老熟人,相互打过招呼。老谭和俩人了解一下这次考察的行程,知道在第三天有考察原材料市场的环节,很高兴,省的自己单独去了。

拿了卡牌和房间卡,跟俩人告辞,上楼进了房间。

房间里已经有一个人了,是省城川号子火锅店的厨师长。这次成都考察,省城有四家饭店十二人过来,除了关东人家和川号子外还有花园火锅和三民饭店。

川号子火锅店厨师长姓王,三十多岁,微胖,湖南人。见老谭进来热情的打招呼:“谭师傅吧,在飞机上听徐总说了,你坐火车来的,刚到?”

“嗯,刚到,你们早到了。”老谭微笑着问。

“比你早三个小时。他们出去溜达了,我没爱去,嫌乎累。”王厨说完笑了,由于胖,两个眼睛迷缝起来。

老谭把包放下,坐在藤椅上问:“和你们老板一起来的?”

“是,还有经理。”王厨回道。

“你家生意挺好,现在三家了吧?”

“嗯,三家,准备过年再开一家,老板现在选地方呢。这回来主要是考察一下火锅市场,顺便看看有什么好食材。”王厨说,脸上的表情很自豪,并且把过年再开一家店说的很重,有炫耀的意思。

老谭只是笑笑,说:“第三天下午咱们去考察原材料市场,五块石,那里货全。”

“谭师傅来过成都?”王厨不禁好奇的问。

“没有,看考察流程表了。”老谭回道。

“成都这地方好,旅游城市,这两天好好玩玩。”

“呵呵,好,好好玩玩,好好吃吃。”

胡静和徐总,以及其他三个店的老板经理在锦里逛了一下午。

锦里,成都民俗一条街。老街、宅邸、府第、民居、客栈、商铺、万年台坐落其中,青瓦错落有致,青石板路蜿蜒前行,让人恍若时空倒流。走在其中,川茶、川菜、川酒、川戏和蜀锦等古蜀文化如清风扑面而来。

老街全长三百五十米,采用清末民初的四川古镇建筑风格,游人在短短的三百五十米距离内,享尽原汁原味的四川滋味,叫人留恋忘返。

胡静挽着花园火锅的苏经理,一边走一边说:“这地方真好,好像到民国了。”

“嗯,锦里、宽窄巷子是来成都必到的地方,和杭州的西湖不一样,两个感觉。”苏经理说。

“苏姐,你去过西湖?”胡静问。

“去年去的,挺好。但我感觉还是咱们北陵好,肃静。”苏经理说完笑了。

苏经理在省城是和张丽一样的存在,都是比较有名的前台经理,在管理上有一套。当然,这指的是社会酒楼,和那些大型宾馆不能一起比较,环肥燕瘦,各有千秋。

川坝子火锅经理曹涛,和胡静与苏经理相差十来岁,很显然三人唠不到一起去,她和三民饭店的小老板黄宇航走在一起。

黄航宇,二十四岁,刚大学毕业,现在自家饭店学管理。他妈妈是董事长,和徐总要好,这次带他出来考察主要是让他见见世面,看看餐饮界的发展现状。

两个年轻人在一起有共同语言,能唠到一起去。

剩下的是徐总他们老板一级的,走在队伍最前面,有说有笑的。

四个老板中花园火锅的宋总年纪最大,做的也最好,身价过亿,属于大哥。其次是川坝子的张总,目前经营着三家店,年营业额在六千万以上,不容小觑。然后是三民饭店李总,虽是女士,但每年五千万的营业额在那摆着,一般人比不了。

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